電汽兩用殺菌鍋在傳統的噴淋式殺菌釜的基礎上配備了電加熱系統，為殺菌過程提供熱能，在實際使用中，該設備適用于各類耐高溫包裝材料，例如：玻璃容器、金屬容器、塑膠容器以及軟袋包裝（鋁箔袋，高溫蒸煮袋，含氣包裝）等等，具有操作簡單，維護方便等優點。 按照控制方式的不同，我們可以將殺菌鍋分為五種，分別是：手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型，每一種設備都有其各自不同的特點，其中：
1、手動控制型：該類型的殺菌鍋所有的閥門以及水泵都是有手動控制的，包括了加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動型：壓力由電接點壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動型：該性采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制補氣，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。
4、電腦全自動控制型：電腦全自動控制型殺菌鍋全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。（整個殺菌過程形成了數字化，機械化）基本上達到了一指通。
5、電腦全自動控制型（遠程控制型）：在電腦半自動的基礎上，整機和前后的輸送線自動連接，整機具備自動進出料，自動開關鍋門，鍋內導軌可前后自動伸縮，（整機達到了數字化，機械化）可形成遠程控制或操作，為車間的無人化操作鑒定基礎。遠程控制的使用為售后服務節省了時間。
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